Jacques Bockel chocolatier : retour de flamme!
Deux ans après l’incendie qui a ravagé son atelier de Saverne, Jacques Bockel, inventeur du fameux «Kama Sutra en chocolat», inaugure en septembre à Monswiller «La chocolaterie».
« Retour de flamme», c’est le nom qu’a donné Jacques Bockel à une ganache aux baies de Timut, un genre de poivre du Népal, au parfum d’agrume. Il faut avoir un sacré sens de l’humour - ou du marketing - pour avoir célébré ainsi le redémarrage de la fabrication de chocolats. «Cela a été dur psychologiquement, mais grâce aux nombreux soutiens dont j’ai bénéficié et au dévouement de mes salariés, nous avons remonté la pente, alors que huit fois sur dix les entreprises qui brûlentpériclitent!», précise le chocolatier passionné. Le nouvel atelier de Monswiller de 3800m² accueille un magasin évènementiel de 250m². Avant de craquer pour «le Choco’ Kit» ou la savoureuse pâte à tartiner (sans huile de palme), le visiteur est immergé dans le monde du cacao. Dès l’entrée, il traverse une plantation de cacaoyers, puis suit les différentes étapes de production. Une vraie théâtralisation du point de vente!
Développement commercial
Outre la boutique historique du centre de Saverne, Jacques Bockel a ouvert des points de vente à Strasbourg, Metz et Nancy. Mais le développement se fait également via des partenaires à Colmar, Troyes et bientôt à Mulhouse. Contrairement à la franchise, pas de droit d’entrée, ni de royalties. Juste l’obligation d’acheter exclusivement des produits Bockel, de respecter les couleurs et la philosophie maison et… d’adhérer à une association de commerçants. Prochain rêve du «chocolatier créateur», la fabrication d’un chocolat 100% français grâce à un accord avec un planteur de l’Île de la Réunion. Jacques Bockel a déjà réservé l’emplacement pour la torréfaction dans sa nouvelle chocolaterie. P.H.
La Chocolaterie • Rue des Rustaud à Monswiller • 03 88 91 29 49 • jacques-bockel@chocolats.alsace • www.planet-chocolate.com • Facebook : Chocolaterie Jacques Bockel