Expo : bongard à l’exposition universelle de Milan

Jolie visibilité pour le savoir-faire alsacien et pour Bongard à Milan. Le fabricant d’équipements de boulangerie-pâtisserie de Holtzheim a en effet équipé le fournil mis en scène sous l’une des arches du Pavillon France de l’exposition universelle. Jusqu’au 15 octobre, les visiteurs pourront assister chaque jour à la fabrication de pains, baguettes de tradition française et viennoiseries qu’ils dégusteront par la suite dans la boulangerie. Le process développé par Bongard, le Paneotrad®, a fait l’objet de plusieurs brevets internationaux. Sa flexibilité favorise une production «juste à temps» pour éviter invendus et gaspillage. Commercialisé depuis 2007, Paneotrad® est devenu un ambassadeur du savoir-faire boulanger hexagonal en matière de pain croustillant. Il est plébiscité à l’export. F. H.

Bongard • 32, route de Wolfisheim à Holtzheim • 03 88 78 00 23 • www.bongard.fr