marchés en développement

Les marchés spécifiques ont le vent en poupe face à la demande grandissante du public pour des produits de qualité disponibles à des heures plus étendues. Ainsi, plusieurs marchés alsaciens évoluent vers des formes spécifiques, comme le marché nocturne d’Oberhaslach, les marchés de montagne de Saales et de Lautenbach-Zell qui regroupent des producteurs montagnards, le marché couvert de Haguenau abrité par la Halle aux Houblons ou, le dernier arrivé, le marché des producteurs installé à l’Ancienne Douane en plein cœur de Strasbourg.