épicerie Label Hélène  : un service de proximité qui se perpétue

La difficulté de tenir un commerce dans un village ou encore la concurrence des grandes surfaces n’inquiètent pas plus que cela Hélène Scheffer, quand elle rachète la seule épicerie de Kolbsheim, en août dernier. Car elle pense avoir trouvé LE truc: «En plus de l’offre classique, je compte développer une partie vente de produits du terroir et vente à emporter, avec des sandwichs fabriqués à la demande sur la base de produits locaux.» Le pain provient de la boulangerie artisanale de Duppigheim ou d’Oberschaeffolsheim, les légumes de Breuschwickersheim et de Dorlisheim, la farine du moulin de Hurtigheim ou encore la charcuterie de Metzger Muller. Si cette ancienne plombière envisage des travaux pour moderniser le local, «je ne vais pas révolutionner l’épicerie actuelle, mais simplement amener, petit à petit, les clients à consommer local et qualitatif sans forcément payer beaucoup plus cher,» précise Hélène Scheffer.

Label Hélène • 1 rue de la liberté à Kolbsheim • 03 88 96 55 18 • Livraisons possibles