Spécialisée dans l’affinage de munster depuis 1929, l’entreprise Haxaire de Lapoutroie s'est développée de génération en génération. C’est en 1995, lorsqu'elle est reprise par les petits-enfants, Florent, Virginie et Jérôme, qu’est créée la fromagerie Haxaire où sont fabriqués et affinés les munsters AOP, en association avec des producteurs de la vallée.