Alélor : cinquante nuances de moutarde et trois labels

MIETESHEIM/67

Chez le fabricant de moutardes, raiforts et autres condiments depuis plus de 150 ans, on ne badine pas avec l’identité alsacienne. L’entreprise de 20 salariés est farouchement attachée à la production locale et au savoir-faire artisanal qui font la richesse du terroir alsacien. Pas étonnant qu’elle soit triplement labellisée « Commerçant d’Alsace », « Savourez l’Alsace » et « Savourez l’Alsace - Produit du Terroir ». Une adhésion apparue comme une évidence pour Alain Trautmann, PDG d’Alélor. « Ces labels incarnent les valeurs que nous défendons au quotidien. Ils nous apportent une reconnaissance et une visibilité accrues auprès des consommateurs, de plus en plus sensibles à l’origine et la qualité des produits qu’ils consomment. » Des paroles aux actes. Alélor fabrique plus de cinquante recettes de moutardes - douce, forte, à la bière, à l’ail des ours ou encore au miel - et a relancé la filière de la graine de moutarde qui réunit une trentaine d’agriculteurs alsaciens. Alélor perpétue également la tradition du raifort d’Alsace dont elle est l’unique entreprise de transformation des racines en France.

« Nous nous positionnons également sur le segment des sauces condimentaires, complète Alain Trautmann. Notre sauce Burger a déjà obtenu le Grand Prix du magazine Cuisine Actuelle. Et trois nouveaux produits enrichissent la gamme pour relever les planchas, les grillades et les burgers. Sans oublier une nouvelle collaboration avec un producteur de sauces pimentées installé à Scherwiller. » Autant de recettes et de formats qui permettent à l’entreprise de fournir aussi bien les particuliers en quête de saveurs régionales que les professionnels de la restauration et la grande distribution.

Alélor
4 rue de la Gare à Mietesheim
03 88 90 31 85
alelor.fr