Flexifood : l’équilibre en boîte
Et si la restauration à emporter devenait à la fois rapide, locale et solidaire ? Des étudiants du CFA de Colmar lancent FlexiFood, une mini-entreprise qui propose des box repas équilibrées, conçues avec des produits de saison et des emballages réutilisables. Un projet entrepreneurial aussi gourmand qu’engagé, né dans les cuisines de leur centre de formation.
Publié à 9h26 Lecture 2 min.
La brigade FlexiFood casse les codes du fast-food, en imaginant et cuisinant des repas à emporter sains, équilibrés et gourmands.
―©Dorothée ParentCOLMAR/68
À Colmar, la mini-entreprise FlexiFood réinvente le repas à emporter, en conciliant rapidité, durabilité et plaisir. Ce projet est porté par des étudiants de première année de BTS Management en Hôtellerie- Restauration du CFA de Colmar : Thibaut, Lohan, Jonas, Sarah, Marie, Tatianna, Noa, Gabriel, Julie, Baptiste, Axelle et leur professeur de gestion, Denis Schmitt. Tous se sont réunis autour d’une ambition commune : entreprendre autrement dans le secteur de la restauration. L’idée est née du constat de Gabriel : « Sortir tard de la salle de sport et devoir encore cuisiner, c’est contraignant. » À la fois équilibrées, locales et réutilisables, les box repas sont faciles à emporter ou à déguster chez soi. « On s’est dit qu’on allait créer des box alimentaires, d’abord pour les sportifs, puis pour tous ceux qui souhaitent manger sainement et autrement », précise Julie. Les recettes, conçues à base de produits frais, locaux et de saison, sont préparées par leur brigade de onze apprentis au CFA de Colmar. En tant qu’associés, chacun d’eux occupe une fonction au sein de la mini-entreprise. Micro-ondables et lavables en machine, les box favorisent les circuits courts avec comme partenaires Le Carré Circulaire pour les box, Coeur Paysan pour les produits et Livrélo pour la livraison. Côté solidarité, FlexiFood s’appuie sur l’association Argile pour déployer la box suspendue, un dispositif qui permet aux clients de financer un repas pour une personne dans le besoin. « Nous mettons l’accent sur l’équilibre, le bien-être et le bien-manger », conclut Julie. Déjà plébiscité lors de plusieurs événements, le concept s’inscrit dans une démarche durable et solidaire, qui dépasse le cadre de la formation.
Flexifood
5 rue de la Gare à Colmar
flexifood.fr
