Sapam : du croquant, du fondant et beaucoup d’organisation
Entreprise familiale née en 1950 sur les marchés alsaciens, SAPAM a grandi sans jamais renier son ADN : le produit frais et la proximité. Le site de Rixheim représente cette évolution, associant son expertise en fruits, légumes et produits de la mer, une logistique de pointe et un ancrage territorial fort.
Publié le 26 mars | Mis à jour le 8 avr. Lecture 2 min.
Près de 9 000 tonnes de marchandises transitent chaque année dans les entrepôts SAPAM de Rixheim pour être livrées aux professionnels de la région.
―©Serge NiedRIXHEIM/68
« Je ne sais faire que ça, vendre des carottes », sourit Thierry Faller, directeur du site de Rixheim. Derrière cette modestie assumée se cache pourtant un savoir-faire pointu et une entreprise devenue une référence dans son domaine. Créée par Raymond Wirrmann, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par la troisième génération familiale. Partie de Strasbourg, SAPAM s’est structurée au fil des décennies autour de plusieurs sites – Strasbourg, Rixheim, Chalon-sur-Saône et Besançon – tout en conservant une gouvernance familiale et un fort ancrage régional. Le site de Rixheim, implanté il y a trente ans, s’inscrit pleinement dans cette logique de proximité.
Une organisation millimétrée
Son périmètre d’intervention s’étend de Ribeauvillé à Montbéliard, avec un objectif clair : rester à moins d’une heure de camion de ses clients. Grossiste à service complet (GASC), SAPAM Rixheim livre aujourd’hui une clientèle composée de 95 % de professionnels. À Rixheim, SAPAM réceptionne, prépare et livre près de 9 000 tonnes de marchandises par an. Fruits, légumes et produits de la mer transitent par un site unique doté de plus de 3 500 m2 d’entrepôts réfrigérés, incluant un pôle marée dédié. « L’impératif de fraîcheur des produits définit la cadence de notre activité », insiste Thierry Faller. Ici, la semaine commence le dimanche à 16 heures pour assurer les premières livraisons dès le lundi matin. Cette activité repose sur une organisation millimétrée : 61 salariés, dont les deux tiers dédiés à la manipulation des marchandises, 17 véhicules, des tournées nocturnes et matinales. À force d’optimisation, SAPAM a développé une véritable compétence logistique, au point d’être aujourd’hui reconnue comme transporteur pour d’autres acteurs de l’agroalimentaire.
Rôle de trait d'union
SAPAM applique une « stratégie de l’escargot » pour ses approvisionnements : priorité au local dans un rayon de 150 km, puis aux coopératives françaises, avant de s’ouvrir à l’importation lorsque le produit l’exige. Une approche pragmatique, dictée par la demande des clients qui sont multiples : maraîchers locaux, commerces de proximité, grande distribution, restauration hors domicile et collectivités publiques... Un écosystème nourri par des relations de long terme, où SAPAM joue un rôle de trait d’union entre production, transformation et distribution. « Marchand de carottes », oui, mais surtout acteur économique clé de l’alimentation régionale.
Sapam
2 rue Robert Schuman à Rixheim
03 89 42 02 59
