HÔTELLERIE-RESTAURATION
LE VIOLON D’INGRES : Un oreiller qui réveille les appétits
Le chef autodidacte Paul Iacono avoue être tombé dans la cuisine à 20 ans, un peu par opportunisme et beaucoup par gourmandise ! Ce péché capital l’a notamment conduit dans les cuisines de La Cheneaudière à Colroy-la-Roche et du Buerehiesel à Strasbourg, après l’envoi de pas moins de trois CV différents pendant sept ans !
![Delphine assure le service dans la salle de 16 couverts et en terrasse, tandis que Paul gère la cuisine.](https://assets.ccigrandest.omerloclients.com/c6f42866703eecbd626cfcd14e66bff4558e80829a9c12717c3e96f2e80e7a73.jpg?width=200)
Delphine assure le service dans la salle de 16 couverts et en terrasse, tandis que Paul gère la cuisine.
―Dorothée PARENT