L'art de recevoir
Hôtel au Vieux Moulin : l’authenticité comme signature
À Lapoutroie, Maryline et Olivier Yvon cultivent un art de recevoir à taille humaine. À la tête de l’Hôtel Au Vieux Moulin depuis 2018, le couple a redonné un nouveau souffle à cet établissement chargé d’histoire, en préservant son charme authentique.
À la tête de l’Hôtel Au Vieux Moulin depuis 2018, Maryline et Olivier Yvon font vivre un établissement familial où authenticité et produits locaux sont à l’honneur.
LAPOUTROIE/68
En octobre 2018, Maryline et Olivier ont repris l'Hôtel Au Vieux Moulin. « On cherchait à se mettre à notre compte dans la région, parce qu’on s’y plaît beaucoup et on a eu un coup de coeur pour cette bâtisse datant de 1890 », confie Olivier, hôtelier depuis plus de quarante ans. Les derniers travaux datant des années quatre-vingt, l’établissement nécessitait alors un rafraîchissement. Le couple entreprend rapidement des travaux de mise aux normes et de rénovation : literie remplacée, salles de bains refaites, murs repeints.
Accroître notre visibilité en ligne
Aujourd’hui, Maryline et Olivier gèrent l’établissement en duo, avec une organisation bien rodée : elle s’occupe des chambres et de la blanchisserie, lui de la réception, du petit-déjeuner et de l’administratif. Leur objectif : préserver l’âme du lieu et offrir une expérience chaleureuse. « Les clients sont sensibles au caractère authentique des lieux, souligné par les boiseries et les poutres apparentes », remarque Olivier. Au petit-déjeuner, les produits locaux et bio sont mis à l’honneur : miel du village, fromages et yaourts des fermes voisines, charcuterie, jus d’orange pressé minute ou encore kougelhopf et confitures artisanales. Soucieux de valoriser leur établissement et de développer une clientèle d’affaires, les hôteliers ont bénéficié d’un diagnostic 360° réalisé par la CCI Alsace Eurométropole et financé par la Région Grand Est. « Cet audit nous a permis de dresser un état des lieux et d’identifier des axes de progrès, comme la communication sur les réseaux sociaux », explique le codirigeant. Pour renforcer notre visibilité en ligne, nous avons aussi sollicité la CCI pour un diagnostic de maturité digitale, financé par la Région Grand Est et le Fonds européen de développement régional (Feder). Si l’hôtel est déjà présent sur plusieurs plateformes de réservation, Maryline et Olivier constatent une évolution encourageante des réservations directes via leur site internet. « Depuis l’année dernière, elles sont plus nombreuses que via les plateformes », souligne Olivier. Un bon référencement sur les moteurs de recherche contribue également à attirer une clientèle internationale : aujourd’hui, près d’un client sur deux est étranger. Une dynamique prometteuse pour le couple qui poursuit son objectif : faire prospérer un lieu chaleureux et authentique, à son image.
Hôtel Au Vieux Moulin
57 rue du Général Dufieux à Lapoutroie
07 50 55 04 71
Cet audit nous a permis de dresser un état des lieux et d’identifier des axes de progrès
ACCOMPAGNEMENT CCI
• Diagnostic avec préconisations dans les hôtels 1 et 2 étoiles en zones rurales, dans le cadre d’un diagnostic 360° financé par la Région Grand Est
• Diagnostic digital : sécurisez votre projet numérique, financé par la Région Grand Est et le Fonds européen de développement régional (Feder)
Contact : Oriane Tempé • 06 99 14 66 22 • o.tempe@alsace.cci.fr
