« Restaurateur est un métier de passion où il faut prendre plaisir à faire plaisir », déclare Ismaël Florange, chef cuisinier et propriétaire de l’Hostellerie d’Alsace à Cernay. Accompagné de son épouse Valérie, il a repris en 2016 cet ancien relais de poste construit en 1910.