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21 octobre 2025
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Jérémy Wurmel a transformé en restaurant l’ancienne choucrouterie de ses grands-parents.
HRT

L’ASPARAGUS : Partage, convivialité et respect

N’allez pas l’appeler chef ! Jérémy Wurmel, patron du restaurant L’Asparagus, a mis en place un management horizontal collaboratif pour pallier les problèmes de recrutement. Petit-fils de maraîchers, il chérit la terre et s’est engagé dans la transition écologique avec le Fonds Tourisme Durable.
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