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L’ASPARAGUS : Partage, convivialité et respect

N’allez pas l’appeler chef ! Jérémy Wurmel, patron du restaurant L’Asparagus, a mis en place un management horizontal collaboratif pour pallier les problèmes de recrutement. Petit-fils de maraîchers, il chérit la terre et s’est engagé dans la transition écologique avec le Fonds Tourisme Durable.
Jérémy Wurmel a transformé en restaurant l’ancienne choucrouterie de ses grands-parents.

Jérémy Wurmel a transformé en restaurant l’ancienne choucrouterie de ses grands-parents.

© Dorothée Parent

Publié le vendredi 3 mai 2024 à 14:55