Longtemps associé à la malbouffe, le burger n’est plus un « gros mot », mais un produit intemporel, régressif et multigénérationnel. De nombreux chefs étoilés le revisitent, à l’image d’Éric Girardin qui a créé Ma Fabrique du Burger, mi-janvier 2023, avec son associé Alexis Schotter.