Micro Brasserie Distillerie Guth : une petite entreprise qui en a sous le capot

SAINT MAURICE/67

L'Alsace est une terre de bières et compte aujourd’hui une centaine de brasseries et micro brasseries artisanales sur son territoire. Jeune brasseur, passionné par ce savoir-faire ancestral, Charly Guth est de ceux qui font vivre avec enthousiasme la tradition brassicole alsacienne.

Charly et la micro brasserie

Il brasse sa première bière en amateur, dans sa cuisine, bien avant de se lancer dans l’aventure de l’entreprenariat brassicole. « Ce qui me plaît avec la bière, c’est qu’il n’y a quasiment aucune limite à la créativité ! Il y a une grande liberté à explorer les saveurs, de l’amer à l’acide, avec une note maltée, torréfiée ou fruitée » déclare-t-il. Après avoir travaillé dans divers établissements liés aux métiers du goût et de l’hôtellerie-restauration, Charly, sommelier de formation, décide de réaliser son rêve et de créer une micro brasserie. Installé à Saint-Maurice, dans l’ancien garage automobile familial, qui jouxte le restaurant qu’a tenu sa grand-mère jusqu’à ses 90 ans, il brasse, embouteille, étiquète et commercialise une large gamme de bières : blonde, blanche, brune, fruitée et IPA « India Pale Ale ». Il démarre en 2018 avec une unité de brassage de 500 litres ainsi que 3 cuves de fermentation de 1 000 litres. La mise en bouteille et l'étiquetage se fait à la main jusqu’à l’achat en 2020 d'une unité de mise en bouteille semi-automatique.

Au four et au moulin ou plutôt à la cuve et au bar

Travailleur acharné et polyvalent, Charly enchaîne les investissements et les projets de rénovation de son local. En 2022, il crée une distillerie à la mémoire de son grand-père qui lui a transmis ce savoir-faire. Il produit « pour le plaisir » de petites quantités de gin, de whisky, de liqueurs (type Chartreuse) et du rhum. Avec une barrique de 228 litres de rhum, il est probablement le seul et unique producteur de rhum alsacien ! Mais le brasseur-distilleur souhaite également retrouver le contact avec le client et renouer avec son métier de sommelier. En juin 2022, il réalise son vœu d'ouvrir un bar attenant à la brasserie, pour accueillir ses clients et les habitants des environs et offrir un lieu convivial à la dégustation de ses créations. Puis l’année dernière, en 2024, la brasserie Guth s'agrandit avec l'ouverture d'un nouvel espace nommé « Le Garage » et la boucle est bouclée ! Au 10 rue principale à Saint-Maurice, pendant plus de 70 ans, les automobilistes s’arrêtaient pour faire le plein, aujourd’hui on y vient pour déguster les bières artisanales de Charly !

Micro Brasserie-Distillerie GUTH
10 rue Principale à Saint Maurice
06 22 75 39 12
brasserie-distillerie-guth-ggc.com