La Brasserie du Garçon Pointu : la bière à toutes les sauces

NIEDERLAUTERBACH/67

Après vingt-cinq ans passés dans l’industrie brassicole et la vente de salles à brasser, Laurent Olivier a fait le grand saut. Bien lui en a pris car le voici aujourd’hui à la tête de la Brasserie du Garçon Pointu à Niederlauterbach. L’aboutissement d’un rêve entamé en 2015 dans le sous-sol de la maison familiale. « J’ai commencé avec une cuve de 20 litres avant de passer rapidement au modèle de 50 litres et d’investir dans une salle à brasser. Le succès du brassin lors de la fête de Scheibenhard, mon village natal, a été un déclic. Je vendais ma bière aux passants et cela m’a convaincu d’aller plus loin. » La machine est lancée et va s’accélérer en 2018 avec l’acquisition d’un terrain dans la zone d’activité de Niederlauterbach. La Brasserie du Garçon Pointu est née et produit jusqu’à 500 hectolitres par an. En mode artisanal et avec quelques bières signatures comme la Biewele, la Maidele ou la Spitzbueb accompagnées de bières saisonnières tout au long de l’année. La force de l’établissement, c’est le concept bière, burger et musique. Et plus spécialement le burger au gibier cuit à la braise.

Dans l’esprit Oktoberfest 

« On vient avant tout ici pour déguster avant de refaire le monde, sourit Laurent Olivier. On sert des moments d’échange et de convivialité autour d’une bière et d’un repas de chasse. » Une brasserie en milieu rural, c’est un carrefour. Au Garçon Pointu, le premier plat, c’est l’accueil. Et pendant que le chef Gilles Hentsch s’active en cuisine pour créer des compositions inédites autour d’une viande de haute qualité, Laurent Olivier et son équipe racontent à leur clientèle cette cuisine traditionnelle, élaborée exclusivement avec des produits locaux - entre pain burger local et houblon alsacien - et en accord avec le rythme des saisons. Si c’est bon ? C’est mieux : gourmand, étonnant et surtout riche de sens et de valeurs humaines. Le lieu est une expérience unique. La suite ? Laurent Olivier a en projet de transformer la terrasse en chalet d’hiver dans l’esprit de la fameuse Oktoberfest de Munich. Encore une façon de faire communauté dans cet établissement qui surprend et séduit, entre fermentation des brassins et saveurs de la table. Ce n’est que le début. La nouvelle garde des brasseries artisanales fait mousser les bonnes idées. Courez-y !

La Brasserie du Garçon Pointu 
Zone d’activité du Kiesweg à Niederlauterbach 
06 25 58 14 30 
https://brasserie-du-garcon-pointu.fr/