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MULHOUSE

Situé rue des Fleurs à Mulhouse, le restaurant Au Fil des Saisons s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de produits frais et locaux. À sa tête, le talentueux chef Thomas Spross, un jeune homme de 28 ans dont le parcours est intimement lié à l’univers de la cuisine. Ayant grandi avec une passion pour les fourneaux, il s’est formé dans plusieurs établissements avant de franchir un cap décisif en mars 2023 : ouvrir son propre restaurant. Son objectif était clair dès le départ : décrocher le prestigieux titre de Maître Restaurateur, qu’il a obtenu en novembre dernier. « Le restaurant où je travaillais avant portait ce titre, et pour moi, c’était une évidence de l’obtenir », confie Thomas avec enthousiasme. « Dès l’ouverture, j’ai entamé les démarches pour l’avoir. J’ai toujours rêvé de voir la petite plaque avec mon nom devant le restaurant. »

Le savoir-faire d’un Maître Restaurateur

Cet engagement illustre parfaitement son attachement à une cuisine artisanale, respectueuse des produits et des saisons. La carte est renouvelée régulièrement et les menus changent toutes les semaines. Thomas cuisine au fur et à mesure des saisons, des produits du moment. Le prestigieux titre de Maître Restaurateur, obtenu par le chef, témoigne d’un savoir-faire irréprochable et d’un engagement envers une cuisine authentique et artisanale. Ce label, attribué aux établissements respectant des critères exigeants, garantit des plats « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. Au restaurant Au Fil des Saisons, chaque bouchée reflète cet engagement : des entrées délicates, des plats colorés et des desserts gourmands, tout est pensé pour ravir les papilles.

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Au Fil des Saisons
3, rue des Fleurs à Mulhouse
09 88 09 33 76
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Thomas Spross régale ses clients avec ses plats faits maison, qu’il concocte au gré de ses envies et des produits du moment.

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Chargée de communication et rédactrice Point Eco Alsace | CCI Alsace Eurométropole

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