Créer une guinguette à Bindernheim, c’est ce que Louise Schalk a osé réaliser à 26 ans en mai 2024, attirant un public nombreux, de tous âges, venant des alentours et de plus loin. Au-delà d’un simple bar avec petite restauration, Chez Jules séduit pour son programme d’animations variées et la convivialité qui s’en dégage. Le projet a été conçu avec une attention particulière au développement durable.

Se reconvertir pour fonder son entreprise et exercer un métier qui corresponde bien à ses valeurs, c’est le choix qu’a fait Éric Boehm en 2022, en créant la Maison E.Boehm, spécialisée dans l’art textile.