Hôtel-Restaurant L’Ami Fritz : trois étoiles au sommet
OTTROTT / 67
C'est une institution locale. À Ottrott, dans un joli paysage de collines et de vignobles, l’Ami Fritz séduit une clientèle à la fois locale et internationale. Dans ce bâtiment de caractère datant du XVIIIe siècle, l’accueil est tout un art incarné par la famille Fritz : Patrick, le gérant, son épouse Sophie et sa fille Adeline en passe de reprendre le flambeau. Il faut dire que l’établissement flirte avec les meilleurs standards de l’hôtellerie grâce à une politique d’investissements soutenue depuis quatre décennies. Le restaurant rénové et agrandi il y a quelques années, est une pièce-maîtresse de l’Ami Fritz et vaut à lui seul le déplacement. Au menu : spécialités régionales et plats signatures comme les quenelles de brochet, la choucroute aux trois poissons, la salade de pigeonneau au foie gras poêlé ou encore le soufflé glacé à la vieille prune.
Prolonger les séjours
Nouvelle étape aujourd’hui pour la famille Fritz qui investit dans deux nouveaux bâtiments. « Nous voulons étendre notre offre autour des activités de bien-être avec l’objectif de capter de nouveaux clients et de prolonger les séjours dans notre établissement, décrit Patrick Fritz. Nous ajouterons ainsi huit chambres dont deux suites aménagées dans l’un des bâtiments. Le second accueillera tout un espace bien-être avec spa, sauna, salle de massage et tisanerie. Le point fort, c’est la piscine couverte avec toit cathédrale, poutres apparentes et vue sur le jardin. Une coursive semi-enterrée fera le lien entre les deux bâtiments. Sans oublier notre investissement dans les nouveaux standards énergétiques et écologiques. Nous remplaçons notamment le chauffage au gaz par une chaudière à pellets et une pompe à chaleur. Place également à un système de récupération des eaux de pluie et d’infiltration des sols pour une utilisation raisonnée de l’eau. Dans l’hôtellerie-restauration, l’engagement environnemental n’est plus une option. Chez nous, c’est une vraie conviction. » Cet ambitieux programme, qui représente un investissement de 4 millions d’euros, sera concrétisé au printemps prochain. L’Ami Fritz va encore gagner en modernité pour répondre aux exigences actuelles des touristes et confirmer sa réputation de havre de paix où se conjuguent bien-être et délices culinaires.
L'entreprise
Hôtel-Restaurant l’Ami Fritz
8, rue des Châteaux à Ottrott
Tél. : 03 88 95 80 81
