Label épicerie : du cœur en rayon
Plus qu’un commerce, Label Épicerie est un lieu de rencontres, d’échanges et de sourires. Karine y accueille chacun avec bienveillance, perpétuant l’esprit de proximité cher aux habitants de Kolbsheim.
Publié le 29 déc. 2025 Lecture 3 min.
Karine ne manque pas d’idées pour faire évoluer l’épicerie. Le tout dans une ambiance conviviale, fidèle à l’esprit du village.
―© Dorothée ParentKOLBSHEIM/67
En 2024, l’épicerie du village change de mains... mais pas d’âme ! Elle entame un nouveau chapitre avec Karine Thormeyer, sa quatrième gérante. Avec plus de 30 ans d’expérience dans le secteur de l’urgence, Karine a choisi de poser ses valises en Alsace et de redonner vie à ce commerce local, essentiel à la commune. Une reconversion pleine de sens pour cette ancienne ambulancière venue de Haute-Savoie qui a eu le courage de changer de vie et de repartir à zéro. Rebaptisée Label Épicerie, elle conserve les services de base qui ont fait sa réputation depuis 40 ans tels que le dépôt de pain, le tabac et la presse locale.
Des défis relevés avec ténacité
Le chemin vers la relance de l’épicerie n’a pas été sans embûches. Karine a dû s’adapter rapidement à un nouveau métier, gérer des démarches administratives complexes et repenser entièrement l’offre commerciale. Ce projet s’est construit étape par étape, avec le soutien actif de la CCI, qui l’a accompagnée dans la structuration de son dossier et la sécurisation de son parcours entrepreneurial. Grâce dispositif Pacte Transmission, Karine a obtenu en 2023 la qualification Repreneur et a bénéficié d’un accompagnement sur mesure, incluant des conseils d’experts et un audit complet du commerce. Elle a également suivi une formation HACCP sur l’hygiène alimentaire et un stage à Paris pour devenir débitante de tabac. En juin 2024, elle rachète le fonds de commerce et signe un bail de location. L’épicerie ferme quatre jours à peine pour être réagencée. Et la voilà gérante de sa petite entreprise.
Un dynamisme retrouvé
« En l’espace d’un an, le panier moyen est passé de 11 à 13 euros », se réjouit Karine. Une évolution qui reflète le nouvel élan donné à Label Épicerie, dont l’offre s’est considérablement enrichie : rôtisserie, charcuterie, fromage à la coupe, plats du jour, viennent désormais compléter l’épicerie traditionnelle et la confiserie. Pour la suite, elle prévoit de développer la gamme traiteur, d’adapter les horaires d’ouverture aux besoins locaux et de renforcer les liens avec les producteurs du territoire. Elle a à cœur de redonner à cette épicerie son rôle central dans la vie du village, tout en assurant sa pérennité.
Label Épicerie
1 rue de la Liberté à Kolbsheim
03 88 96 55 18
En l’espace d’un an, le panier moyen est passé de 11 à 13 euros
ACCOMPAGNEMENT CCI
Reprise d'entreprise - Qualification Repreneur avec le soutien financier de la Région Grand Est et du FEDER
Pacte Transmission : Accompagnement Repreneur avec le soutien financier de la Région Grand Est et du FEDER
Contact : Claire Maurier Dubois • c.dubois@alsace.cci.fr
